Bocados de queso azul

Bocados se queso azul

Ingredientes

1 brazo gitano (la consigue en las panaderías)
200 g de queso azul
250 g de queso fresco
4 ramas de apio
4 cdas. de nueces picadas
4 cdas de mayonesa light
sal y pimienta al gusto
200 g de lonjas de queso

Preparaciones  

1. extienda el brazo gitano y cortelo por la mitad, a lo largo. mezcle en un bol el queso azul y el queso fresco hasta obtener una pasta. agregue el apio finamente picado, las nueves picadas y la mayonesa. Condimente con poca sal, pimienta al gusto y  mezcle bien.

2. extienda las dos mitades de  brazo gitano, cubra con las lonjas de queso y unte con la preparación de queso azul. enrolle por el lado largo. envuelve con vinipel y lleve a la nevera durante, por lo menos, 2 horas.

3. retire de la nevera. quite el vinipel y corte los rollos en rodajas. sirva de inmediato, acompañado de hojas verdes, queso, frutas secas o uvas.

Bebida de fresa

Ingredientes 

80 g de frambuesas 
80 g de moras
80 g de fresas
2 cda. de licor de cassis (lo encuentras en cualquier licorera)
200 ml de jugo de naranja
hielo
edulcorante al gusto

preparación

lavar muy bien las frutas y colocarlas en un tazón con el licor de cassis y el jugo de naranja. dejar macerar en la nevera durante al menos 2 horas

2. retirar de la nevera y verter la frutas y el liquido de maceración en una licuadora. agregar los cubos de hielo y edulcorante al gusto.

3. licuar hasta obtener una mezcla homogénea. servir de inmediato. decorado con hojas de menta y frutos rojos. 

Rollitos de ternera

Rollitos de ternera 

Rollitos de ternera

 ingredientes:
 

- 4 pimientos rojos
- 8 escalopes de ternera delgados
- sal y pimienta al gusto
- 16 hojas de albahaca
- 4 zucchinis
- 150 g de arvejas

Aderezo:

 
- 1 cebolla morada
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de perejil picado
- 1 cda. de albahaca picada

Preparacion:

1. Ase  los pimientos a la plancha o en el horno, a temperatura moderada (al rededor de 200°C), hasta que esten tiernos . retira la piel y las semillas y cortelos en tiras.

2. desgrase los escalopes de ternera y condimentelos con sal y pimienta al gusto. extienda sobre una superficie y distribuya por encima las tiras de pimiento asado y hojas de albahaca limpias, enrolle los escalafones formando cilindros y envuelvalos en papel de aluminio.

3. coloquelos en una fuente para horno y cocine en horno precalentado, a temperatura moderada (al rededor de 200°C) durante 15 minutos, retire el papel y reserve.

4 cocine los zucchinis al vapor hasta que esten tiernos, pero firmes. cortelos en rodajas finas o en julianas, coloquelos en un bol y mezclelos con las arvejas cocinadas.

5. para el aderezo, pique la cebolla morada y combinela con el aceite de oliva y el perejil y la albahaca finamente picados. condimente con sal y pimienta al gusto y mezcle.

6. sirva los escalopes  muy calientes, acompañados de las verduras al vapor y rociados del aderezo de hierbas.